Benefícios e Prejuízos dos Utensílios para a saúde

Ao criar um artigo sobre os implicações de alguns utensíliso de metal na nossa saúde (ver aqui), percebi que diversos outros materias que utilizamos podem interferir na nossa saúde, além do feitos de metal. Assim, resolvemos apontar alguns desses materiais e suas consequências para nossa saúde quando utilizado no preparo dos alimentos:

Panelas de pedra-sabão: Esse material libera no alimento cálcio, ferro, magnésio e manganês, minerais muito importantes para nossa saúde. Porém, caso não seja “curada” antes do uso, ela também pode liberar níquel, um material tóxico. O processo de curagem da panela pode ser feito em casa, e ele cria uma película protetora que impede essa liberação no alimento. é bem simples de fazer: passe óleo de cozinha em toda panela, encha-a de água e deixe-a no fogo. Quando começar a ferver, conte 40 minutos, desligue o fogo e deixe a panela esfriar completamente, repetindo depois o processo.

 

Vidro: Recipientes de vidro são os mais recomendados para a armazenagem dos alimentos. Mesmo as panelas são bem-vindas! Só tome cuidado pois essas panelas aquecem muito rápido.

 

 

 

Cerâmica: Não use panelas de cerâmica muito antigas, ou aquelas feitas soente para decoração, pois as substâncias usadas na impermeabilização podem conter chumbo e cádmio, muito tóxicos. Já as mais novas, preparadas para o cozimento, são inócuas.

 

 

Barro: Também deve ser curado. Para isso, adicione de duas a três colheres (sopa) de óleo refinado, deixe no forno atém que a fumaça comece a escurecer. É importante evitar seu uso com baixo conteúdo de água, pois elas tendem a ressecar.

Fonte: A Graça da Química

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