A crise de (re)conhecimento da gastronomia paulista
Por Carlos Doria No Paladar – cozinha do Brasil, ficou claro. Depois do boom das técnicas, não tem jeito: precisamos, de novo, olhar para os nossos umbigos, tomar fôlego e seguir […]
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Por Carlos Doria Antes de serem entidades linguísticas as coisas de comer são concretas, materiais. Mas o processo de nominação é bastante misterioso. E um dos fenômenos linguísticos mais intrigantes nesse domínio é o […]